乙酸異丁酯（Isobutyl Acetate），化學式為C6H12O2，是一種有機化合物，為無色透明液體，微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。乙酸異丁酯主要用作硝基噴漆、清漆的溶劑，也可用于調制香料。它具有較強的溶解能力，常用于涂料、油墨、膠粘劑等化工領域。此外，乙酸異丁酯還具有水果香味，有時也用作食品添加劑中的風味劑.
乙酸異丁酯在食品工業(yè)中主要作為食品添加劑使用，乙酸異丁酯具有果香，稀釋后具有香蕉樣香氣，因此它可以用來改善食品的風味。乙酸異丁酯還可能用于調節(jié)食品中油脂的穩(wěn)定性，起到一定的乳化作用，從而提高食品的質感和保質期。
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